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寿司的文化
时间:2019-04-15 15:35:30来源:未知
  代表日本料理的菜,其实并不用“料理”,只是将生鱼切成一片片上桌。
  对日本人来说,吃“寿司”也是极为奢侈的,因为第一件都是“时价”,到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。日本料理连锁品牌花盛料理,所用食材均为地道的北欧原产,包括著名的挪威三文鱼、新鲜鳕鱼,野生驯鹿肉、雪山鹑,奥斯陆家常肉丸、炖羊肉等。从南部温暖的Hvaler岛,到西海岸未经污染的冰冷水域,再到远方的Røros旷野,你将体验到一场丰富而迥异的奇妙美食之旅。
  日语名:すし,Sushi,也作“鮨”或“鮓”音(SUSI)或(sushi)既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。似乎配料的不同,使得寿司的价格、档次差距甚大。
  日本常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型(即:鲋寿司)。
  日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。
  另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。